Soigné está localizado em Seul, na Coreia do Sul, e é um restaurante de cozinha contemporânea premiado com duas estrelas Michelin. O chef reinterpreta os sabores coreanos com técnica refinada e pensamento inovador, proporcionando aos clientes uma experiência gastronómica revigorante.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a culinária deve refletir as estações e a cultura local, por isso cada prato utiliza ingredientes coreanos frescos, combinados com técnicas modernas. Ele busca equilíbrio e profundidade de sabores, esforçando-se para apresentar uma arte harmoniosa no prato.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem abalone marinado em molho de soja coreano, servido com um molho espumoso e leve, e carne de boi coreana grelhada no carvão, acompanhada de puré de vegetais fermentados. O menu de degustação conta uma história completa, desde os aperitivos até à sobremesa, com cada garfada repleta de surpresas.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é simples e elegante, com tons de madeira e iluminação quente que criam uma atmosfera acolhedora e intimista. A cozinha aberta permite que os clientes apreciem a criação ao vivo da equipa do chef.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O menu de degustação é servido ao jantar. O código de vestimenta é casual formal, ideal para celebrações especiais ou amantes da gastronomia.