Nằm ở quận 11 của Paris, Septime là viên ngọc sáng của ẩm thực Pháp hiện đại, nổi tiếng với nguyên liệu hữu cơ và hương vị đất trời. Đầu bếp Bertrand Grébaut hòa quyện vẻ đẹp tự nhiên vào từng món ăn, thổi luồng sinh khí tươi mới vào thành phố ẩm thực này.
Triết lý của đầu bếp
Bertrand Grébaut tin tưởng vào tính chân thực của nguyên liệu, ông hợp tác với nông dân, chọn lựa sản phẩm hữu cơ theo mùa, sử dụng phương pháp chế biến tối giản để tôn lên hương vị thuần khiết. Thực đơn của ông thay đổi theo mùa, mỗi miếng ăn đều kể câu chuyện về đất đai, không trang trí cầu kỳ nhưng đầy chiều sâu.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng như rau củ nướng than kèm sốt lên men, thể hiện sự cân bằng giữa khói và vị chua; cá lophius nấu chậm kết hợp rau thơm và dầu ô liu, mang đến hương vị tinh tế của đại dương. Khi thưởng thức thực đơn, nhân viên phục vụ sẽ giải thích tỉ mỉ nguồn gốc và cảm hứng của từng món, biến bữa ăn thành một hành trình tri thức.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng nhỏ nhắn và ấm cúng, bàn ghế gỗ cùng tường gạch lộ thiên tạo nên bầu không khí mộc mạc nhưng thanh lịch, ánh sáng dịu nhẹ, như thể đang ở trong một căn bếp làng quê.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Trang phục phù hợp là lịch sự thoải mái, thích hợp cho những buổi hẹn hò đặc biệt hoặc tụ họp của những người yêu ẩm thực.