Sazenkaは東京に位置するミシュラン三つ星の中華レストランで、伝統的な中華料理と日本の繊細な美意識を融合させています。シェフは厳選された国産食材を用い、革新的な料理を提供します。
シェフと哲学
シェフ豊田氏の哲学は「食材を敬い、シンプルに表現する」こと。北海道のウニや京都の野菜など、最高の地元食材を中華の技法で調理し、素材の真髄を引き出します。一皿一皿に味わいと調和の追求が込められています。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、アワビとフカヒレのスープ、パリッとした皮の北京ダックが名物。前菜からデザートまで、季節の食材を活かした繊細な味わいが続きます。盛り付けも芸術的で、視覚と味覚の両方を楽しめます。
雰囲気
店内は木と石を基調とした落ち着いた空間で、席数は少なく、プライベートな雰囲気。モダンでエレガントなデザインが、特別な時間を演出します。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの予約が推奨されます。ディナーコースは約40,000円から。フォーマルな服装が望ましいです。