ตั้งอยู่ในโตเกียว Ryuzu ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินสองดวงจากฝีมือการทำอาหารร่วมสมัยสไตล์ฝรั่งเศสอันยอดเยี่ยม มอบประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติอันละเอียดอ่อนท่ามกลางเมืองที่คึกคัก เชฟผสมผสานความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะชิ้นหนึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบคือราชา" โดยคัดสรรผลิตผลตามฤดูกาลและอาหารทะเลจากทั่วญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถัน ใช้ความแม่นยำในการควบคุมไฟและซอสเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ เขาผสมผสานความสง่างามของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับความเรียบง่ายและสงบนิ่งของสุนทรียศาสตร์ญี่ปุ่น สร้างสรรค์อาหารร่วมสมัยที่มีทั้งความลึกซึ้งและสมดุล
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ใช้อูนิจากฮอกไกโดเป็นตัวเอก ราดด้วยโฟมส้มยูสุที่บางเบา ให้รสหวานสดชื่น ส่วนอาหารจานหลักแนะนำเนื้อวัวย่างถ่านเสิร์ฟพร้อมซอสทรัฟเฟิลดำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อรับประทานเซ็ตอาหาร แต่ละจานแสดงให้เห็นถึงการตีความฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงอย่างเฉียบคมของเชฟ สร้างความประหลาดใจได้อย่างต่อเนื่อง
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนสีไม้ที่หรูหราแต่เรียบง่าย มีครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิด สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและมีสมาธิ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ราคาเซ็ตอาหารค่ำอยู่ที่ประมาณ 30,000 ถึง 40,000 เยน เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการเฉลิมฉลองวันสำคัญ ผู้ชายควรสวมเสื้อสูทหรือแจ็คเก็ต