東京・南青山に位置する「Ryuzu」は、洗練された現代フレンチでミシュラン二つ星を獲得。日本人シェフがフランス料理の技法と日本の四季折々の素材を融合させ、繊細で力強い一皿を提供しています。
シェフと哲学
竹村竜二シェフは、食材そのものの味を最大限に引き出すことを信条とし、北海道から九州まで厳選した素材を使用。フレンチのエスプリに和のエッセンスを加え、バランスと深みのある料理を創り上げています。
シグネチャー体験
名物は、北海道産ウニの前菜にゆずの泡を添えた一品や、炭火で焼き上げた和牛に黒トリュフのソースを合わせたメイン。コースは季節ごとに変わり、繊細な出汁や美しい盛り付けで日本の自然を表現します。
雰囲気
店内は温かみのある木目調のインテリアで統一され、オープンキッチンからシェフの調理風景が楽しめます。落ち着いた大人の空間で、料理に集中できる雰囲気です。
実用情報
予約は必須で、公式サイトから2ヶ月前まで可能。ディナーコースは35,000円前後。ジャケット着用が推奨され、記念日やビジネスディナーに最適です。