Ở cố đô Kyoto ngàn năm, ẩn mình một nhà hàng Nhật Bản chỉ có một sao Michelin nhưng tỏa sáng với vẻ đẹp thuần khiết – Ryoriya Maekawa. Nhà hàng sử dụng kỹ thuật nấu ăn truyền thống Nhật Bản tinh tế, giúp mỗi thực khách cảm nhận được sự chuyển mình của bốn mùa Kyoto qua vị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Maekawa tin rằng bản chất của ẩm thực nằm ở việc tôn trọng hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Mỗi ngày, ông tự tay chọn lọc những nguyên liệu theo mùa từ Kyoto và các vùng lân cận, sử dụng phương pháp nêm nếm tối giản để phát huy tối đa tinh hoa của từng loại thực phẩm. Triết lý ẩm thực của ông là "thời vụ" và "giản dị", mang đến cho thực khách hương vị Nhật Bản thuần khiết nhất.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn đặc trưng của nhà hàng dựa trên ẩm thực kaiseki, từ món khai vị đến món tráng miệng, mỗi món đều như một bức tranh tinh xảo. Đặc biệt, nên thử món sashimi làm từ cá tươi vùng Kyoto và các món súp nấu từ rau củ địa phương, với hương vị tinh tế và nhiều tầng lớp. Mỗi món ăn không chỉ là thú vui vị giác mà còn là một bữa tiệc thị giác.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng được trang trí theo phong cách Nhật Bản tối giản, bàn ghế gỗ và ánh đèn dịu nhẹ tạo nên không gian ăn uống yên tĩnh và ấm cúng. Chỉ với vài chỗ ngồi đảm bảo sự riêng tư và dịch vụ tập trung, giúp thực khách hoàn toàn đắm chìm vào trải nghiệm ẩm thực.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng hoạt động theo chế độ đặt trước, nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào mùa lá đỏ hoặc mùa hoa anh đào. Khi dùng bữa, nên mặc trang phục lịch sự và đón nhận thực đơn theo mùa do đầu bếp thiết kế với tâm thế cởi mở.