香港に位置する「潤」は、二つ星ミシュランを獲得し、広東料理の真髄を極めた名店です。伝統を重んじながらも、洗練された現代的なアプローチで、美食家を魅了しています。
シェフと哲学
シェフは、旬の最高級食材を活かし、シンプルながらも繊細な調理法で素材そのものの旨味を引き出します。一つ一つの料理に、丹念な技術と深い洞察が息づいています。
シグネチャー体験
看板メニューの「干しアワビと鵝掌の煮込み」は、とろけるような食感と濃厚な味わいが絶品。また、「魚の浮き袋のスープ」は、清らかな甘みと滋養に満ちた一杯です。
雰囲気
店内は、現代的なエレガンスと東洋の美が調和した空間で、柔らかな照明が落ち着いた高級感を醸し出しています。ビジネスや特別なディナーに最適です。
実用情報
予約は必須で、特に週末は早期の手配が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、格式高い雰囲気に合わせた装いが望ましいです。
- 住所
- 1 Harbour Dr, Wan Chai, Hong Kong
- 電話
- +85221386808
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Hong Kong · Cantonese
最終更新
2026-06-18
