Ubicado en Pekín, Rong Pao es un restaurante de cocina sichuanesa galardonado con una estrella Michelin, que infunde el alma de la cocina tradicional de Sichuan con técnicas culinarias modernas, ofreciendo a los comensales de la capital una experiencia de sabor refrescante y novedosa.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere a la filosofía de "respetar la tradición, atreverse a innovar", explorando a fondo los terruños y las especias de varias regiones de Sichuan. Con un control preciso de la temperatura y un manejo meticuloso, reinterpreta los platos clásicos. Él cree que la cocina de Sichuan no se trata solo de picante y entumecimiento, sino que enfatiza las capas y el equilibrio; cada plato es un homenaje al sabor original de los ingredientes.
Experiencias Emblemáticas
El imperdible "Pescado al agua" (Shui Zhu Yu) utiliza aceite de chile hirviendo para realzar la ternura del pescado, desprendiendo un aroma embriagador a especias; el "Mapo Tofu" (Mapo Doufu), elaborado con tofu artesanal y una pasta de frijoles fermentados especial, muestra una suavidad y un picante extremos. Además, los refinados "Entrantes fríos al estilo Sichuan" y los "Fideos Dan Dan" (Dan Dan Mian), con su presentación delicada y sabores sorprendentes, deleitan continuamente.
Ambiente y Entorno
El diseño del restaurante fusiona elementos modernos y minimalistas con la elegancia clásica china. La iluminación en tonos cálidos y la decoración de madera crean un ambiente acogedor y sofisticado para cenar, ideal para reuniones de negocios o encuentros privados.
Información Práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la cena. El restaurante está ubicado en el centro de Pekín, con fácil acceso en transporte. El código de vestimenta sugerido es de negocios informal o formal.