ニューヨークにあるミシュラン一つ星レストラン「Rezdôra」は、イタリア・エミリア＝ロマーニャ州の伝統料理を極上の形で提供しています。シェフのステファノ・セッキ氏が、この街に本場の味を届けます。
シェフと哲学
セッキシェフは、イタリアの農家や職人から直接仕入れた食材を大切にし、シンプルながらも深い味わいを追求しています。手打ちパスタと伝統的な調理法を駆使し、祖母の台所を思わせる温かさと現代的な洗練を融合させています。
シグネチャー体験
名物の「グラミニャ・コン・サルシッチャ・エ・ペコリーノ」は、自家製ソーセージとペコリーノチーズの絶妙なハーモニーが楽しめます。コースでは、じっくり煮込んだ子牛のスネ肉や熟成バルサミコ酢の野菜料理など、エミリア地方の魅力を堪能できます。
雰囲気
店内はレンガの壁と木の温もりが調和した、親密で落ち着いた空間。オープンキッチンから漂う香りが、食事への期待を高めます。
実用情報
予約は必須で、30日前からオンラインで受け付けています。スマートカジュアルな服装が適しており、特別なデートや大切な集まりに最適です。
- 住所
- 27 E 20th St, New York, NY 10003, USA
- 電話
- +16466929090
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.2 / 5 — 高水準（Top 30%） · New York
最終更新
2026-06-18
