位於東京的Quintessence，是法國當代料理的極致演繹，連續多年獲得米其林三星殊榮，吸引全球饕客前來朝聖。主廚以對食材的絕對尊重與精準掌控，在東京這座美食之都打造出獨一無二的用餐體驗。
主廚理念
主廚岸田周三（Shuzo Kishida）秉持「食材為王」的信念，強調每種食材的本味與季節性。他認為料理是與自然的對話，透過簡約而細膩的手法，呈現食材最純粹的風采。
招牌體驗
經典菜餚如「北海道海膽與花椰菜慕斯」，以綿密口感與鮮甜滋味令人驚豔；「烤鹿肉搭配紅酒醬汁」則展現主廚對火候的完美掌控。套餐設計如一首味覺交響曲，每道菜都蘊含巧思與平衡。
環境氛圍
餐廳位於寧靜的住宅區，內部以簡約現代風格為主，低調優雅，讓客人專注於盤中佳餚。服務團隊專業而親切，營造出如家般的溫暖氛圍。
實用資訊
需提前數月預約，建議透過官方網站或電話訂位。用餐時段提供午餐與晚餐，建議穿著正式服裝，以符合餐廳的高雅格調。
- 地址
- 6-chōme-7-29 Kitashinagawa, Shinagawa City, Tokyo 140-0001, Japan
- 電話
- +81362770090
策展定位
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-17
