位於倫敦的Plates London，是一家獲得米其林一星肯定的純素與素食餐廳，重新定義了植物性飲食的精緻可能性。主廚以倫敦多元飲食文化為靈感，將季節食材轉化為令人驚豔的藝術品。
主廚理念
主廚堅信植物性食材的無限潛力，致力於展現蔬菜的純粹風味與質感。他摒棄仿肉產品，專注於凸顯每種蔬菜的獨特個性，並透過精準的烹調技術與大膽的調味，創造出層次豐富的味覺體驗。
招牌體驗
套餐菜單是探索主廚創意的旅程，每道菜都像一幅畫作。招牌菜如炭烤花椰菜佐煙燻醬汁、松露蘑菇燉飯，以及以甜菜根為主角的甜點，都展現了蔬菜的驚人變化。用餐過程中，侍者會詳細解說每道菜的靈感與產地。
環境氛圍
餐廳內部以簡約現代風格為主，木質與石材的搭配營造出溫暖而優雅的氛圍。開放式廚房讓食客能觀賞廚師們專注工作的身影，增添互動感。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其晚餐時段一位難求。餐廳提供全素與無麩質選項，服務人員會細心確認飲食需求，適合特殊慶祝場合。