Plates London

ตั้งอยู่ในกรุงลอนดอน Plates London เป็นร้านอาหารมังสวิรัติและวีแกนที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ซึ่งได้นิยามความเป็นไปได้อันประณีตของอาหารจากพืชขึ้นใหม่ เชฟได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของลอนดอน เปลี่ยนวัตถุดิบตามฤดูกาลให้กลายเป็นงานศิลปะที่น่าทึ่ง

ปรัชญาของเชฟ

เชฟเชื่อมั่นในศักยภาพอันไร้ขีดจำกัดของวัตถุดิบจากพืช มุ่งมั่นที่จะแสดงรสชาติและเนื้อสัมผัสอันบริสุทธิ์ของผัก เขาหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อสัตว์ โดยเน้นที่การเน้นย้ำถึงเอกลักษณ์ของผักแต่ละชนิด และสร้างประสบการณ์รสชาติที่ซับซ้อนผ่านเทคนิคการปรุงที่แม่นยำและการปรุงรสที่กล้าหาญ

เมนูซิกเนเจอร์

เมนูชุดคือการเดินทางเพื่อสำรวจความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด เมนูซิกเนเจอร์ เช่น ดอกกะหล่ำย่างกับซอสรมควัน ริซอตโต้เห็ดทรัฟเฟิล และของหวานที่ใช้บีทรูทเป็นส่วนประกอบหลัก ล้วนแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์ของผัก ในระหว่างมื้ออาหาร พนักงานเสิร์ฟจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับแรงบันดาลใจและแหล่งที่มาของแต่ละจาน

บรรยากาศ

ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์โมเดิร์นเรียบง่าย การผสมผสานระหว่างไม้และหินสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้ชมเชฟทำงานอย่างตั้งใจ เพิ่มความรู้สึกมีปฏิสัมพันธ์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำซึ่งหายากมาก ร้านมีตัวเลือกอาหารวีแกนและปลอดกลูเตน พนักงานจะตรวจสอบความต้องการด้านอาหารอย่างละเอียด เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ