位於香港核心地帶的Plaisance by Mauro Colagreco，是一星米其林餐廳，由阿根廷裔名廚Mauro Colagreco主理，將法式當代料理的精緻與亞洲風情完美融合。餐廳以海洋為靈感，為這座繁華都市帶來一抹清新與詩意。
主廚理念
Mauro Colagreco深信料理是自然與藝術的對話，他堅持選用可持續食材，並以簡約手法凸顯食材本味。其理念圍繞「回歸本源」，透過每道菜傳遞對生態與風土的尊重。
招牌體驗
招牌菜「海洋花園」以可食用花卉與海鮮組合，呈現如畫般的視覺盛宴；「炭烤龍蝦」則以煙燻香氣與鮮嫩肉質驚豔味蕾。套餐中常融入本地元素，如香草與發酵醬汁，帶來層次豐富的驚喜。
環境氛圍
餐廳以藍白為主調，搭配流線型設計與柔和燈光，營造出如置身海底世界的夢幻氛圍。開放式廚房讓食客能近距離觀賞廚藝表演。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段尤為熱門。休閒優雅裝扮即可，適合浪漫約會或重要慶祝場合。