香港の中心に位置するPlaisance by Mauro Colagrecoは、ミシュラン一つ星を獲得したレストランで、アルゼンチン出身の名匠マウロ・コラグレコが手掛けるフレンチ・コンテンポラリー料理が魅力です。海をテーマに、この活気ある都市に新鮮な風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
マウロ・コラグレコはサステナビリティと季節感を重視し、素材本来の味を引き出すシンプルな調理法を追求。彼の哲学は「原点回帰」にあり、一皿一皿が自然と風土への敬意を表しています。
シグネチャー体験
看板料理「オーシャンガーデン」は、食用花と海鮮が織りなす視覚的な美しさが特徴。炭火焼きロブスターはスモーキーな香りとジューシーな肉質が絶品です。コースには地元のハーブや発酵ソースが取り入れられ、革新的で繊細な味わいを提供します。
雰囲気
店内はブルーを基調とした流線型のデザインと柔らかな照明で、水中世界にいるかのような幻想的な空間。オープンキッチンが臨場感を高めます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。スマートカジュアルな装いが適しており、ロマンチックなディナーや特別な祝い事に最適です。
- 住所
- 1/F, 1 Duddell St, Central, Hong Kong
- 電話
- +85231562600
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Hong Kong · French
最終更新
2026-06-18
