런던 중심부에 자리한 Pavyllon London은 프렌치 모던 요리로 미슐랭 스타 1개를 획득하며, 이 국제적인 도시에 세련된 파리의 정취를 불어넣습니다. 셰프 Yannick Alléno는 정확한 요리 기술로 클래식 프렌치 풍미를 재해석합니다.
셰프의 철학
셰프 Yannick Alléno는 '정수 추출'이라는 철학을 바탕으로 소스와 식재료의 순수한 대화를 통해 프렌치 요리의 현대적 면모를 보여줍니다. 그는 풍미의 레이어와 균형을 강조하며, 각 요리는 전통에 대한 경의와 혁신을 담고 있습니다.
시그니처 경험
시그니처인 '타라곤 소스를 곁들인 성게'는 달콤함과 허브 향이 완벽하게 어우러지며, '저온 조리 오리 가슴살'은 부드러운 식감과 진한 소스로 미각을 사로잡습니다. 코스 요리에는 엄선된 와인이 페어링되어 식사를 감각적인 여정으로 만듭니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀하면서도 우아한 디자인이 특징이며, 부드러운 조명과 우드 인테리어가 아늑하면서도 모던한 식사 환경을 조성합니다. 창가 좌석에서는 런던의 거리 풍경을 내려다볼 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약하는 것이 좋으며, 저녁 시간대가 특히 인기가 많습니다. 드레스 코드는 캐주얼 포멀(casual formal)로, 로맨틱한 데이트나 비즈니스 접대에 적합합니다.