ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองฮ่องกงที่คึกคัก Neighborhood ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินที่โดดเด่นด้วยอาหารยุโรปร่วมสมัยอันประณีต กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ได้รับความสนใจในเมืองนานาชาติแห่งนี้ เชฟผู้มากความสามารถผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับประเพณีการทำอาหารยุโรปอย่างลงตัว สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติที่น่าประหลาดใจ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารควรสะท้อนถึงฤดูกาลและดินแดน โดยยืนหยัดในการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นของฮ่องกง และนำเสนอรสชาติที่บริสุทธิ์ด้วยวิธีการที่เรียบง่าย เขาได้รับแรงบันดาลใจจากเทคนิคคลาสสิกของยุโรป แต่ไม่ยึดติดกับขนบธรรมเนียม มุ่งมั่นให้แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัตถุดิบและผืนแผ่นดิน
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ เช่น ปลาแซลมอนสุกช้าพร้อมซอสส้ม แสดงให้เห็นถึงความนุ่มละมุนของเนื้อปลาและความสมดุลของรสเปรี้ยวหวาน ในขณะที่ข้าวรีซอตโต้ทรัฟเฟิลดำชนะใจผู้รับประทานด้วยกลิ่นหอมเข้มข้น รูปแบบเซ็ตเมนต์ช่วยให้ผู้รับประทานได้สัมผัสกับแนวคิดสร้างสรรค์ของเชฟอย่างเป็นลำดับ แต่ละจานล้วนเป็นเซอร์ไพรส์
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่ายและแสงไฟโทนอบอุ่น สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้รับประทานได้ชมการแสดงศิลปะการทำอาหารอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมอย่างมาก การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล (Smart Casual) เหมาะสมที่สุด เหมาะสำหรับการเดทสุดโรแมนติกหรือการเฉลิมฉลองสำคัญ