位於巴黎市中心的「Neige d'Été」，以夏日之雪為名，在花都中開創一片清涼的創意天地。這間獲米其林一星肯定的餐廳，將法式料理的細膩與天馬行空的想像力完美結合。
主廚理念
主廚堅信料理是藝術的延伸，每一道菜都是對自然與季節的致敬。他摒棄傳統框架，以分子料理手法重新詮釋經典元素，讓每一口都充滿驚喜與平衡。
招牌體驗
招牌菜「融雪」將鵝肝化作輕盈慕斯，搭配白松露與梨子冰沙，入口即化。而「夏日花園」則以可食花卉、鮮蔬與海膽泡沫，呈現一幅色彩斑斕的味覺風景。套餐中每道菜都像一首詩，循序漸進地引領食客進入主廚的夢境。
環境氛圍
餐廳以純白與冰藍色調為主，搭配流線型玻璃與鏡面，營造出冰雪宮殿般的純淨感。柔和燈光與低語的爵士樂，讓用餐成為一場靜謐的儀式。
實用資訊
建議提前一個月預訂，尤其是晚間時段。用餐需著正式休閒裝，餐廳提供精選茶酒搭配，適合特殊紀念日或美食探索之旅。