位於東京的NARISAWA，是一家融合自然與創新的米其林二星餐廳。主廚成澤由浩以「里山」哲學為核心，將日本森林與海洋的豐饒呈現在餐盤上。
主廚理念
成澤由浩秉持「食與自然共生」的理念，從日本里山景觀中汲取靈感。他使用發酵、煙燻等技術，重新詮釋傳統食材，創造出既現代又具深度的料理。
招牌體驗
招牌菜「森林的麵包」以炭火烤製，搭配自製發酵奶油，展現大地氣息。季節性套餐如「海洋的饋贈」則以海鮮與山菜交織，每一道都像一幅自然畫卷。
環境氛圍
餐廳以木質與石材打造，柔和燈光與自然元素結合，營造出靜謐而現代的用餐空間。
實用資訊
建議提前兩個月預約，午餐套餐約15,000至20,000日圓。適合特殊慶祝場合，服裝建議商務休閒。
- 地址
- 2-chōme-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan
- 电话
- +81357850799
策展定位
菜系
评等定位
★ 4.6 / 5 — 业界优秀（Top 15%） · Tokyo · Fusion
最后更新
2026-06-18
