大阪の中心に位置するÑ（エニェ）は、ミシュラン一つ星を獲得したスペイン料理店。シェフの石丸健二郎氏が、伝統的なスペインの技法と日本の旬の食材を融合させ、独創的な美食体験を提供しています。
シェフと哲学
石丸シェフの哲学は「素材の純粋なシンプルさ」にあり、食材そのものの味を最大限に引き出します。大阪の市場から仕入れた季節の食材と、ハモン・イベリコやサフランなどのスペインの定番を組み合わせ、伝統を尊重しつつ和のエッセンスを加えた料理を創り出します。
シグネチャー体験
コース料理は、滑らかなガスパチョから始まり、サフラン風味のクレームブリュレで締めくくられます。炭火で焼いたサバのロメスコソース添えや、リオハワインで煮込んだ和牛ホホ肉は必食。一皿一皿が芸術作品であり、繊細な技術と大胆でバランスの取れた味わいが楽しめます。
雰囲気
温かみのある木目とレンガ壁、オープンキッチンが劇的な雰囲気を醸し出す店内。柔らかなフラメンコギターの音楽が流れ、リラックスしながらも洗練された時間を過ごせます。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前からオンラインで受け付けています。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な記念日やディナーに最適です。
- 住所
- Japan, 〒541-0052 Osaka, Chuo Ward, Azuchimachi, 1-chōme−6−３ 1F
- 電話
- +81662651420
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Osaka
最終更新
2026-06-18
