位於香港心臟地帶的Mora，以其大膽創新的烹飪理念，於2024年摘下米芝蓮一星榮譽。這家餐廳將傳統亞洲風味與現代技法完美融合，為食客帶來一場味覺革命。
主廚理念
主廚深信食材的純粹與平衡，致力於探索本地時令食材的無限可能。他摒棄框架，以科學精準與藝術直覺，重塑每道菜的結構與風味，讓熟悉的味道呈現驚喜新貌。
招牌體驗
必試其招牌「海洋交響曲」，以低溫慢煮的鮮魚搭配發酵蔬菜泡沫，層次豐富。另一道「森林饗宴」則將菇菌與堅果以煙燻手法處理，口感深邃，令人難忘。套餐設計充滿節奏感，每道菜皆如樂章般連貫。
環境氛圍
餐廳以簡約木質與冷調金屬交織，營造出時尚而溫馨的氛圍。開放式廚房讓食客能直擊烹飪過程，增添互動樂趣。
實用資訊
建議提前兩週預訂，晚餐時段尤為搶手。著裝要求為休閒正式，適合紀念日或重要聚會。
- 地址
- 40 Upper Lascar Row, Sheung Wan, Hong Kong
- 電話
- +85295838590
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Hong Kong
最後更新
2026-06-18
