位於東京的Miyasaka，是一家榮獲米其林一星殊榮的日本料理餐廳，以其精湛的傳統技藝與現代詮釋，在繁華都市中提供一方靜謐的味覺天地。主廚以對食材的極致尊重與細膩的烹調手法，為食客帶來四季更迭的旬味饗宴。
主廚理念
主廚深信日本料理的核心在於「旬」與「旨味」，因此每日親自挑選來自全國各地最優質的時令食材。他秉持著「一物全體」的精神，將食材的每一部分都發揮到極致，透過簡約而精準的調味，引出食材最純粹的風味。
招牌體驗
餐廳的招牌懷石料理菜單，宛如一首優美的四季詩篇。從精緻的前菜、清澈見底的湯品，到以當季漁獲製成的生魚片與燒物，每一道菜都展現了主廚深厚的功力。特別推薦以炭火慢烤的招牌魚料理，外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁。
環境氛圍
餐廳內部以簡約的日式風格為主，採用溫潤的木質調與間接照明，營造出沉穩而溫馨的用餐氛圍。僅設有數個吧檯座位，讓客人能近距離欣賞主廚的料理藝術。
實用資訊
餐廳採完全預約制，建議提前數週透過官方管道或代訂服務訂位。用餐時段提供午餐與晚餐，建議穿著商務休閒或正式服裝前往。
- 地址
- Miyasaka, Setagaya City, Tokyo 156-0051, Japan
- 電話
- +81334993877
策展定位
最後更新
2026-06-18
