milpa

位於大阪的Milpa，是日本少數獲得米其林一星肯定的高級墨西哥餐廳，將現代墨西哥料理的精髓帶入這座美食之都。

主廚理念

主廚以尊重傳統墨西哥烹飪技法為根基，融合日本當地頂級食材與現代料理手法，重新詮釋墨西哥風味。他強調每道菜都應展現食材的純粹與平衡，並透過細膩的調味與擺盤，帶給食客驚喜與感動。

招牌體驗

品嚐菜單是Milpa的核心體驗，其中以手工玉米餅搭配多種自製醬料最為經典，展現玉米的層次風味。此外，以日本海鮮結合墨西哥香料的前菜，以及慢煮肉類搭配莫雷醬的主菜，都是不容錯過的招牌。

環境氛圍

餐廳以木質與大地色系裝潢，營造出溫暖而時尚的氛圍，開放式廚房讓食客能欣賞料理過程。

實用資訊

建議提前數週預約，晚餐時段通常供應品嚐菜單。穿著以半正式休閒為宜，適合特殊慶祝或美食探索。