フランス・パリに位置するMavrommatisは、ギリシャと地中海の真髄を味わえるミシュラン一つ星レストランです。シェフの故郷への愛情が、洗練されたパリの美食シーンと見事に融合しています。
シェフと哲学
シェフのアンドレアス・マヴロマティスは、ギリシャの伝統を尊重し、地中海から取り寄せた最高級のオリーブオイルや新鮮なハーブ、魚介類を駆使します。彼の哲学は素材の味を最大限に引き出すことにあり、伝統的なレシピに現代的なエッセンスを加えた料理を提供しています。
シグネチャー体験
看板メニューには、柔らかく煮込んだタコとそら豆のピューレ、ケッパーの組み合わせや、オレガノとレモンで香り豊かにローストした子羊が挙げられます。テイスティングコースでは、手作りのフィロペストリーやクリーミーなザジキ、タイムハチミツとクルミを添えたヨーグルトなど、ギリシャ料理の魅力を存分に楽しめます。
雰囲気
白と青を基調としたインテリアに、オリーブの枝や陶器の装飾が施され、エーゲ海の静かな美しさを思わせる空間。柔らかな照明とギリシャ音楽が、リラックスした優雅な雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。スマートカジュアルな服装が適しており、ロマンチックなディナーや特別な記念日に最適です。
- 住所
- 42 Rue Daubenton, 75005 Paris, France
- 電話
- +33143311717
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Paris · European
最終更新
2026-06-18
