京都の路地裏に佇むMASHIROは、現代的な技法で伝統食材を昇華させ、ミシュラン一つ星を獲得しました。古都の食文化に新たな息吹を吹き込む存在です。
シェフと哲学
シェフは食材と季節の対話を重視し、京都産の野菜や海鮮を厳選。正確な現代技術で素材の純粋な味わいを引き出し、自然と文化への敬意を表現しています。
シグネチャー体験
看板料理「京野菜と鯛のカルパッチョ」は、旬の野菜と真鯛を軽やかなドレッシングで合わせ、清涼感と奥行きを実現。また、「炭火焼き和牛の山椒ソース」はスモーキーな香りとほのかなしびれが印象的。抹茶のデザートで繊細な余韻を楽しめます。
雰囲気
店内は木の温もりとシンプルなラインで統一され、8席のみのカウンターで調理の臨場感を間近に感じられます。暖かな照明と陶器の器が、落ち着いたプライベート感を醸し出します。
実用情報
ディナーのみ、予約は数週間前から必須。スマートカジュアルが推奨され、記念日やビジネス接待に最適。所在地：京都市中京区。
- 住所
- Japan, 〒604-8134 Kyoto, Nakagyo Ward, Dōnomaechō, ２３４ OHG京都六角ビル 2階
- 電話
- +815031645815
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
