ร้าน Loco ตั้งอยู่ในกรุงลิสบอน ประเทศโปรตุเกส เป็นร้านอาหารสมัยใหม่ที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟ Alexandre Silva ได้นิยามทัศนียภาพอาหารของลิสบอนใหม่ด้วยความคิดสร้างสรรค์ที่กล้าหาญและฝีมืออันยอดเยี่ยม ร้านตั้งอยู่ในย่าน Príncipe Real ที่ทันสมัย มอบประสบการณ์การผจญภัยทางรสชาติที่ผสมผสานระหว่างท้องถิ่นและมุมมองระดับนานาชาติ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Alexandre Silva ยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบท้องถิ่น แรงบันดาลใจระดับโลก" โดยการแยกส่วนและประกอบรสชาติแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสขึ้นใหม่ เขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรและชาวประมงท้องถิ่น เลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และนำเสนอแก่นแท้ที่บริสุทธิ์ด้วยเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ แต่ละจานเปรียบเสมือนเรื่องราวเกี่ยวกับแผ่นดินและทะเล เต็มไปด้วยความประหลาดใจและความลึกซึ้ง
ประสบการณ์เด่น
เมนูชิมของร้านเป็นสิ่งที่ต้องลอง เช่น "ความทรงจำแห่งท้องทะเล" ที่ใช้ปลาสดผสมกับสาหร่ายและซอสหมัก แสดงถึงความสดใหม่ของชายฝั่งโปรตุเกส อีกจานคือ "การสรรเสริญแผ่นดิน" ที่ใช้หมูตุ๋นช้าๆ ราดด้วยหัวหอมคาราเมลและกระเทียมดำ มีรสชาติหลากหลาย แต่ละจานเสิร์ฟพร้อมไวน์โปรตุเกสที่คัดสรรมาอย่างดี ช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบพื้นที่ของ Loco เรียบง่ายแต่หรูหรา ใช้วัสดุไม้และหินเพื่อสร้างความรู้สึกอบอุ่น ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการสร้างสรรค์ของเชฟ บรรยากาศโดยรวมดูหรูหราแต่ไม่โอ้อวด เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกหรือการเฉลิมฉลองสำคัญ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ร้านมีเมนูชิม แนะนำให้แต่งกายแบบลำลองแต่ดูดี เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศที่ประณีตของร้าน