ร้าน Lille Mølle ตั้งอยู่ในกรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก เป็นร้านอาหารแนวโมเดิร์นที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ตั้งอยู่ในอาคารโรงสีเก่าแก่ เพิ่มจุดหมายปลายทางแห่งการรับประทานอาหารชั้นเลิศให้กับเมืองหลวงแห่งอาหารนอร์ดิกแห่งนี้
แนวคิดของเชฟ
เชฟให้ความสำคัญกับแก่นแท้ของวัตถุดิบ ผสมผสานประเพณีอาหารนอร์ดิกกับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ สร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนฤดูกาลและเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ทุกจานแสดงถึงความพิถีพิถันในรายละเอียด และผ่านการผสมผสานรสชาติที่เรียบง่ายแต่แม่นยำ สื่อถึงประสบการณ์รสชาติอันบริสุทธิ์
เมนูซิกเนเจอร์
ในเมนูชิม ปลาแซลมอนรมควันคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวท้องถิ่นและครีมเปรี้ยว นำเสนอรสชาติสดชื่นแบบนอร์ดิก ส่วนกวางย่างเสิร์ฟพร้อมซอสลิงกอนเบอร์รี่และผักราก ให้กลิ่นอายอันเข้มข้นของฤดูใบไม้ร่วง ของหวานอย่างเค้กสปันจ์กับไอศกรีมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเนื้อสัมผัสอันเบาบางอย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
ร้านอาหารยังคงรักษาโครงสร้างผนังอิฐแดงและคานไม้ดั้งเดิมของโรงสี ผสมผสานกับการออกแบบสไตล์นอร์ดิกสมัยใหม่ที่เรียบง่าย สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและหรูหรา แสงไฟนุ่มนวลและการใช้วัสดุจากธรรมชาติ ช่วยให้แขกได้จดจ่อกับอาหารท่ามกลางบรรยากาศที่ผสมผสานระหว่างอดีตและปัจจุบัน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำซึ่งหายากมาก ร้านมีเมนูชิมให้เลือก และสามารถจับคู่กับไวน์หรือน้ำผลไม้คัดสรร เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือผู้ที่แสวงหาประสบการณ์อาหารระดับลึก