デンマーク・コペンハーゲンにあるLille Mølleは、ミシュラン一つ星を獲得したモダン料理のレストラン。歴史ある製粉所の建物を改装し、北欧美食の街に新たな洗練された食体験を提供しています。
シェフと哲学
シェフは食材の本質を尊重し、北欧の伝統と現代技術を融合させた季節感あふれる料理を創り出します。一皿一皿に細部へのこだわりが光り、シンプルで正確な味わいが素材の純粋な美味しさを引き立てます。
シグネチャー体験
テイスティングメニューでは、スモークサーモンとディル、クレームフレッシュの一皿や、リンゴンベリーと根菜を添えた鹿肉のローストが名物。デザートのエルダーフラワーソルベ添えスポンジケーキは軽やかな余韻を残します。季節の移ろいをアートのように表現したコースが魅力です。
雰囲気
元の製粉所のレンガ壁や木製梁を残しつつ、北欧ミニマルなインテリアと柔らかな照明が調和。歴史と現代が融合した温かみのある空間で、料理に集中できます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。テイスティングメニューにワインまたはジュースのペアリングが可能で、特別な日や美食家に最適です。
- 住所
- Christianshavns Voldgade 52, 1424 København, Denmark
- 電話
- +4561102071
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Copenhagen
最終更新
2026-06-18
