베이징 진바오 빌딩에 위치한 레이 가든(Lei Garden)은 이 고도(古都)에서 높이 평가받는 광둥 요리 명점으로, 수십 년간 이어온 클래식한 풍미와 뛰어난 요리 솜씨로 여러 해 연속 미슐랭 1스타를 받았습니다. 레스토랑은 '리(利)'자를 기본으로 삼아 식재료와 불 조절의 정확한 통제를 강조하며, 베이징의 미식가들에게 가장 정통 광둥의 맛을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 팀은 레이 가든의 일관된 '제철 식재료를 고집한다'는 철학을 지키며, 전 세계에서 엄선한 최고급 식재료를 전통 광둥 요리 기법으로 재해석합니다. 그들은 식재료 본연의 맛을 존중하고 세부 사항에 정성을 다할 때만이 요리의 가장 순수한 감칠맛을 드러낼 수 있다고 굳게 믿습니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 대표 요리로는 껍질은 바삭하고 고기는 부드러운 '얼음 구이 삼겹살'과 맑고 진한 국물의 '해황탕 볶음밥'이 있습니다. 또한 매일 한정 수량으로 제공되는 '전복 소스 닭발'과 '망고 자몽 푸딩'은 미식가들의 마음을 사로잡으며, 한 입 한 입이 광둥 요리가 추구하는 층위와 균형의 극치를 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑의 인테리어는 우아한 중국 스타일을 기본으로, 따뜻한 조명과 편안한 좌석이 어우러져 절제된 고급스러운 다이닝 분위기를 연출합니다. 서비스 팀은 전문적이고 세심하여 모든 손님이 집에 온 듯한 편안함을 느낄 수 있도록 합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 1~2주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 식사 시간대는 비즈니스 접대나 가족 모임에 적합하며, 복장은 캐주얼 정장이 무난합니다.