Tọa lạc bên bờ Tây Hồ ở Hàng Châu, L'éclat 19 (L'Eclat 19) tái hiện phong cách tao nhã của Giang Nam qua ẩm thực Pháp đương đại, vinh dự đạt được một sao Michelin. Nhà hàng tinh tế này kết hợp nguyên liệu địa phương với kỹ thuật Pháp, thổi luồng sinh khí mới vào nền ẩm thực Hàng Châu.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp chính từng du học nhiều năm tại Pháp, theo đuổi triết lý "từ đồng ruộng đến bàn ăn", tuyển chọn kỹ lưỡng nông sản và hải sản theo mùa của Chiết Giang, sử dụng phương pháp Pháp hiện đại để diễn giải hương vị truyền thống. Mỗi món ăn đều như một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự theo đuổi tột cùng về sự thuần khiết và tinh tế của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Ức vịt xông khói trà Long Tỉnh" được xông khói bằng lá trà Long Tỉnh Hàng Châu, kết hợp với sốt đào, hương khói và vị ngọt của trái cây hòa quyện. Không thể bỏ qua "Bánh ngàn lớp cua thịt nấm truffle", với lớp vỏ bánh mỏng như cánh ve xếp chồng lên nhau, bên trong là thịt cua ngọt tươi và nấm truffle đen, tạo nên hương vị phong phú.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng chủ yếu sử dụng gỗ và đá mộc mạc, kết hợp với ánh đèn dịu nhẹ, bên ngoài cửa sổ là khung cảnh Tây Hồ tuyệt đẹp, tạo nên không gian ẩm thực yên tĩnh và riêng tư.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai tuần, vào bữa tối có thực đơn nếm thử. Thích hợp cho các buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tiệc chiêu đãi thương mại, nam giới cần mặc áo khoác trang trọng.