항저우 서호 기슭에 자리한 L'éclat 19은 프렌치 모던 요리로 강남의 풍아를 표현하며 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 이 정교한 레스토랑은 현지 식재료와 프렌치 기법을 융합하여 항저우 외식 업계에 새로운 바람을 불어넣고 있습니다.
셰프의 철학
셰프는 수년간 프랑스에서 경험을 쌓았으며, '땅에서 식탁까지'라는 철학을 바탕으로 저장성의 제철 농산물과 해산물을 엄선하여 현대 프렌치 기법으로 전통적인 풍미를 재해석합니다. 각 요리는 예술 작품과 같아 식재료의 순수함과 섬세함에 대한 극한의 추구를 보여줍니다.
시그니처 경험
시그니처 요리 '용정차 훈제 오리 가슴살'은 항저우 용정차 잎으로 훈제하고 복숭아 소스를 곁들여 훈연 향과 과일의 단맛이 어우러집니다. '트러플 게살 밀푀유'는 얇은 나비 날개 같은 페이스트리 층을 쌓아 그 안에 달콤한 게살과 블랙 트러플을 숨겨 풍부한 식감을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 목재와 석재를 주재료로 디자인되었으며, 부드러운 조명과 창밖으로 펼쳐지는 서호의 전망이 어우러져 조용하고 프라이빗한 다이닝 공간을 연출합니다.
실용 정보
2주 전 사전 예약을 권장하며, 저녁 시간대에는 테이스팅 메뉴가 제공됩니다. 로맨틱한 데이트나 비즈니스 접대에 적합하며, 남성은 정식 재킷을 착용해야 합니다.