東京にある二つ星レストラン「Kutan」は、伝統的な日本料理の真髄を極めた一軒です。シェフの久丹哲也氏は、季節の恵みを活かした繊細な料理で、訪れる人を魅了します。
シェフと哲学
久丹シェフは「旬」を重視し、日本各地から厳選した食材を活かした料理を提供。素材の味を最大限に引き出すため、シンプルで洗練された技法を用いています。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、鮑のゼリー寄せや炭火焼き和牛などが楽しめます。前菜から〆のご飯物、デザートまで、一貫したクオリティと美しい盛り付けが印象的です。
雰囲気
檜のカウンターと柔らかな照明に包まれた店内は、わずか8席のアットホームな空間。水の音とミニマルな装飾が、静謐なひとときを演出します。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前から受付。スマートカジュアルな服装が推奨されます。銀座に位置し、特別なディナーや記念日に最適です。
- 住所
- Japan, 〒104-0041 Tokyo, Chuo City, Shintomi, 2-chōme−5−５ ＭＳビル 1F
- 電話
- +81355430335
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo · Japanese
最終更新
2026-06-18
