位於京都的Kokyu，是一間獲得米其林一星殊榮的日本料理餐廳，以精湛技藝與季節食材聞名。餐廳隱身於祇園巷弄，低調而優雅，展現京都飲食文化的深厚底蘊。
主廚理念
主廚秉持「旬」的精神，嚴選來自日本各地的當季食材，透過細膩的刀工與傳統技法，呈現食材最純粹的風味。他相信料理應如詩畫，在簡約中見真章，讓每一道菜都成為味覺與視覺的雙重饗宴。
招牌體驗
招牌懷石料理以精緻的前菜揭開序幕，隨後是清澈如鏡的湯品與鮮美的時令魚生。主菜如炭烤和牛或慢煮海鮮，搭配季節蔬菜，最後以手工甜點與抹茶收尾，層層遞進，令人回味無窮。
環境氛圍
餐廳僅設八席吧檯座位，以檜木與和紙營造溫潤空間，客人可近距離觀賞主廚的烹調藝術。燈光柔和，搭配京都陶器與漆器，靜謐中充滿儀式感。
實用資訊
建議提前一個月預約，僅提供晚間套餐服務。服裝以正式休閒為宜，避免過於隨意。