京都・祇園に佇む「Kokyu」は、ミシュラン一つ星を獲得した日本料理店。伝統と季節感を重んじた料理で、京都の食文化の真髄を体感できる。
シェフと哲学
シェフの山本隆史氏は「旬」を重視し、全国から厳選した食材を活かす。繊細な技術とシンプルな調理法で、素材本来の味わいを最大限に引き出すことを信条とする。
シグネチャー体験
懐石コースは、前菜と澄んだお椀から始まり、その日の鮮魚の刺身、炭火焼きの和牛や季節の魚介が続く。一品一品が調和し、最後の手作りデザートと抹茶で締めくくられる。
雰囲気
檜のカウンター8席のみの空間は、和紙の灯りと京都の陶器が調和し、静謐で温かみのある雰囲気を醸し出す。調理の様子を間近で見ながら、特別なひとときを過ごせる。
実用情報
予約は必須で、1ヶ月前からの受付が推奨される。ディナーのみの営業で、服装はスマートカジュアルが適している。
- 住所
- 509-2 Hoteiyachō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0963, Japan
- 電話
- +81757464375
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.9 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
