位於東京的「虎白」是一家榮獲米其林二星殊榮的日本料理餐廳，主廚以精湛技藝演繹傳統與創新兼具的懷石料理。餐廳隱身於繁華都市中的一隅，為食客帶來難忘的味覺旅程。
主廚理念
主廚深信「旬」之真諦，嚴選當季最優質的食材，並透過細膩的烹調手法，將食材的天然風味發揮至極致。他致力於在傳統日本料理的基礎上，注入現代元素，創造出獨一無二的料理美學。
招牌體驗
餐廳的招牌菜色會隨著季節更迭而變化，每一道料理都如同一幅精緻的畫作。從入口即化的生魚片到風味濃郁的燉煮料理，每一口都能感受到主廚的用心與巧思。特別推薦以當季海鮮與蔬菜製作的「八寸」，以及以炭火慢烤的肉類料理。
環境氛圍
餐廳內部裝潢簡約高雅，以木質調為主，營造出寧靜而溫馨的用餐氛圍。開放式廚房讓食客能近距離觀賞主廚的料理過程，增添互動與期待感。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其是晚餐時段。餐廳提供多種套餐選擇，並可搭配精選清酒或葡萄酒，適合慶祝重要場合或與摯友共享美食時光。
- 地址
- 3-chōme-５-5 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo 162-0825, Japan
- 電話
- +815031385225
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-17
