ตั้งอยู่ในกรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก Koan เป็นจุดบรรจบอันยอดเยี่ยมของอาหารนอร์ดิกและเกาหลี ด้วยความคิดสร้างสรรค์อันละเอียดอ่อนและฝีมืออันยอดเยี่ยม จึงได้รับเกียรติให้เป็นร้านอาหารระดับสองดาวมิชลิน
แนวคิดของเชฟ
เชฟใช้รากฐานดั้งเดิมของเกาหลี ผสมผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาลของนอร์ดิก เพื่อตีความอาหารเกาหลีร่วมสมัยขึ้นมาใหม่ ทุกจานล้วนบอกเล่าถึงความเคารพต่อดินแดนและวัฒนธรรม แสดงให้เห็นถึงสมดุลของรสชาติที่ทั้งโดดเด่นและสง่างาม
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูชิมเปรียบเสมือนการเดินทางแห่งรสชาติ จานเด่นเช่นการผสมผสานอันน่าประหลาดใจระหว่างกิมจิและอาหารทะเลนอร์ดิก รวมถึงซอสเกาหลีที่ตีความผ่านเทคนิคการหมัก ซึ่งมีชั้นเชิงและความลุ่มลึก แต่ละจานถูกนำเสนออย่างพิถีพิถัน ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มท้อง แต่ยังจุดประกายความคิด
บรรยากาศโดยรอบ
พื้นที่ของร้านเรียบง่ายแต่อบอุ่น ผสมผสานความเยือกเย็นของการออกแบบนอร์ดิกเข้ากับความละเอียดอ่อนขององค์ประกอบเกาหลี สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สุขุมและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือผู้ที่ชื่นชอบอาหาร การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล (Smart Casual) และในช่วงมื้อค่ำจะเสิร์ฟเมนูชิม