位於大阪的懷石料理「清水」，以精緻的日本料理榮獲米其林一星肯定。主廚清水篤司秉持傳統技法，將季節食材化為雅緻菜餚，在關西美食重鎮中獨樹一格。
主廚理念
清水主廚深信「料理即自然」，嚴選來自日本各地的時令食材，透過簡樸的烹調手法，突顯食材原味。他強調「一汁三菜」的平衡哲學，每道菜皆展現細膩的調味與視覺美感。
招牌體驗
套餐以當季海鮮與蔬菜為主，招牌菜包括炭烤星鰻與松露蒸蛋，以及以高湯為基底的清湯椀物。甜點則常以抹茶或水果收尾，整體呈現循序漸進的味覺旅程。
環境氛圍
餐廳僅設8個吧檯座位，空間簡約溫馨，木質裝潢與間接燈光營造出寧靜的用餐氛圍，客人可近距離欣賞主廚的烹調技藝。
實用資訊
僅提供晚餐套餐，需提前預約，建議穿著正式休閒服裝。餐廳位於大阪心齋橋附近，交通便利。
- 地址
- 1-chōme-2-1 Dōjimahama, Kita Ward, Osaka, 530-0004, Japan
- 電話
- +81663433140
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Osaka
最後更新
2026-06-18
