位於東京神樂坂的「石川」，是日本料理界一座難以企及的高峰。這間僅有七個座位的米其林三星餐廳，以極致細膩的懷石料理，在繁華的東京都會中，為食客開闢出一方靜謐的味覺禪境。
主廚理念
主廚石川秀樹深信，料理是季節的忠實書寫。他秉持「一物全體」的精神，將食材從根到葉、從生到熟，以最精準的方式呈現其完整風味。每一道菜都像一首短詩，簡潔卻充滿韻味，體現出對自然與食材的至高敬意。
招牌體驗
招牌的「鮑魚旨煮」以慢火燉煮，軟嫩入味，搭配特製肝醬，風味濃郁深邃。春季的「櫻花鯛魚薄造」則將櫻花葉的清香與鯛魚的鮮甜完美融合。整套懷石料理如同一場流動的盛宴，從前菜到甜點，每個細節都經過精心雕琢。
環境氛圍
餐廳隱身於神樂坂的巷弄中，內部以檜木吧檯與和紙燈籠營造出溫潤、私密的用餐空間。窗外是京都風格的迷你庭園，隨著四季變換景致，讓人不自覺地放慢腳步。
實用資訊
餐廳僅接受預約，且需透過酒店禮賓部或特定管道訂位。建議穿著正式服裝，並預留至少三小時，以完整體驗這場極致的味覺旅程。
- 地址
- Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 5-chōme−３７ 高村ビル 1f
- 電話
- +815031385225
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-17
