位於東京的Kabi，是一家榮獲米其林一星肯定的創新料理餐廳，在繁華都市中提供獨特而精緻的用餐體驗。主廚以超越傳統的創意，重新定義了日本料理的邊界。
主廚理念
主廚深信料理是藝術與科學的結合，致力於探索食材的無限可能。他從自然與季節中汲取靈感，運用現代技術詮釋傳統風味，創造出令人驚喜的味覺旅程。
招牌體驗
招牌菜「炭烤和牛佐發酵醬汁」展現了火候與時間的完美對話，肉質柔嫩，醬汁深邃。另一道「海膽與白蘆筍冷湯」則以清新口感與層次鮮明著稱，每道菜都像一幅畫作。
環境氛圍
餐廳以極簡風格為主，木質與石材交織出溫潤靜謐的空間，光線柔和，讓焦點完全回歸於餐盤之上。
實用資訊
建議提前數週預約，晚餐時段為主要服務時間。適合特殊慶祝場合，衣著建議為時尚休閒。
- 地址
- 4-chōme-10-8 Meguro, Meguro City, Tokyo 153-0063, Japan
- 電話
- +81364512413
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
