位於東京的Jushu，是一間獲得米其林一星肯定的日本料理餐廳，主廚以精湛技藝與細膩心思，在繁華都市中打造出一方靜謐的味覺天地。
主廚理念
主廚深信「旬」之真義，嚴選當季最優質的食材，透過簡約而不簡單的烹調手法，凸顯食材本身的純粹風味。他將傳統日本料理的底蘊與現代靈感交織，每一道菜都是對自然與時間的致敬。
招牌體驗
招牌菜如「季節刺身拼盤」展現魚生極致鮮甜，而「炭烤和牛」則以恰到好處的火候鎖住肉汁與香氣。每一道料理都像一幅精緻的畫作，從視覺到味覺都令人驚艷。
環境氛圍
餐廳以簡約木質裝潢為主，溫暖的燈光與寧靜的空間，讓賓客彷彿置身於遠離塵囂的日式茶室。
實用資訊
建議提前數週預約，晚餐套餐為主要選項。穿著以正式休閒為宜，適合特殊慶祝或想體驗頂級日本料理的場合。
- 地址
- Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2-chōme−16−１ 斎田ビル １階
- 電話
- +81364275167
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
