Jeju Noodle Bar 位於紐約，以現代手法演繹韓國傳統風味，獲得米其林一星肯定。這家小巧的餐廳將濟州島的料理精神帶入大蘋果，成為紐約韓國美食的代表之一。
主廚理念
主廚 Brian Kim 秉持「從農場到餐桌」的理念，強調新鮮食材與傳統發酵技術的結合。他從韓國各地汲取靈感，特別是濟州島的海鮮與野菜，並以精準的刀工與調味，呈現出細膩而充滿層次的風味。
招牌體驗
招牌菜「韓式牛骨湯麵」以慢熬八小時的牛骨湯為基底，搭配手工麵條與嫩滑牛肉，湯頭濃郁卻不油膩。此外，「生拌牛肉」與「辣炒年糕」也備受好評，每道菜都展現出韓國料理的深度與創新。
環境氛圍
餐廳空間簡約而溫馨，開放式廚房讓客人能近距離觀賞廚師的烹飪過程。木質裝潢與柔和燈光營造出輕鬆的用餐氛圍，適合與朋友共享美食。
實用資訊
建議提前數週預約，尤其是晚餐時段。餐廳提供套餐與單點選項，無特定服裝要求，但建議以休閒正式為主。