Jatak はデンマーク・コペンハーゲンにある、北欧とアジアのエッセンスを融合させたクリエイティブ料理でミシュラン一つ星を獲得したレストランです。シェフは地元の旬の食材を活かし、大胆なスパイス使いで驚きの一皿を提供します。
シェフと哲学
シェフは料理を文化の対話と捉え、北欧の清らかさとアジアの香辛料や発酵技術を調和させます。持続可能性を重視し、地元農家と協力して季節の恵みを表現します。
シグネチャー体験
看板料理は、自家製魚醤で発酵させた季節の野菜で、酸味、塩味、うま味が絶妙に調和。〆サバの柑橘とホースラディッシュ和えは、爽やかでピリッとした刺激が特徴。コース形式でシェフの創造性を存分に楽しめます。
雰囲気
インテリアはミニマルで温かみのある木と石を基調とし、オープンキッチンで調理の様子を間近に見られる親密な空間です。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの確保が推奨されます。ディナーコースは約1,200〜1,500デンマーククローネ。スマートカジュアルな服装が適しており、特別な記念日やお祝いに最適です。
- 住所
- Rantzausgade 39, 2200 København, Denmark
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Copenhagen
最終更新
2026-06-18
