Localizado em Roma, o INEO, com uma estrela Michelin pela sua cozinha criativa internacional, revela o panorama gastronómico moderno da Cidade Eterna. Este restaurante combina habilmente a tradição italiana com sabores globais, proporcionando aos comensais uma viagem de sabores repleta de surpresas.
Filosofia do Chef
O chef dedica-se a quebrar as fronteiras culinárias, utilizando ingredientes locais como base e incorporando técnicas internacionais e criatividade inovadora. Cada prato é uma exploração do equilíbrio de sabores, enfatizando uma expressão pura, nítida e cheia de camadas.
Experiência de Assinatura
Os pratos imperdíveis incluem o "Ouriço-do-mar com Gel de Citrinos", onde a doçura e a acidez se entrelaçam; e o "Timo de Vitela Cozinhado Lentamente com Trufa Negra", que demonstra a técnica requintada do chef. O menu de degustação é inspirado nas estações, com cada prato a assemelhar-se a uma obra de arte, guiando os comensais gradualmente pelo seu mundo criativo.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design contemporâneo, elegante e minimalista, com iluminação suave e decoração artística que criam uma atmosfera íntima e sofisticada, ideal para um jantar romântico ou um evento de negócios.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, sendo o período de jantar a escolha preferida. O código de vestimenta é elegante casual, e o restaurante oferece uma seleção de vinhos para acompanhar o menu de degustação.