ローマに位置するイル・パリアッチョは、革新的な料理で知られるミシュラン二つ星レストラン。歴史ある街で現代的な美食体験を提供する。
シェフと哲学
シェフのアントニオ・ブーフィとジュゼッペ・リッチは、グローバルな食材とイタリアの伝統を融合。科学的手法で古典を再構築し、純粋な味わいを追求する。
シグネチャー体験
フォアグラとイチジクのコンフィ、ウニのパスタなど、大胆なコントラストが魅力。季節のテイスティングコースは、芸術的な盛り付けで驚きを届ける。
雰囲気
温かみのある木目調のインテリアと落ち着いた照明が、洗練されたプライベートな空間を創り出す。
実用情報
予約は数週間前が推奨。ディナータイムが人気。スマートカジュアルからフォーマルな服装が適しており、特別な記念日に最適。
- 住所
- Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM, Italy
- 電話
- +390668809595
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Rome
最終更新
2026-06-18
