Trên những con phố nhộn nhịp của Causeway Bay, Hong Kong, Ho Hung Kee đã chinh phục trái tim của vô số thực khách bằng tô mì hoành thánh và nồi cháo nấu tươi. Thương hiệu lâu đời này, thành lập từ năm 1946, đã giành được vinh quang một sao Michelin nhờ sự kiên trì với nghề thủ công truyền thống.
Triết lý của đầu bếp
Linh hồn của Ho Hung Kee nằm ở sự "tươi" và "thuần khiết". Đầu bếp chính kiên trì mỗi ngày nấu nước dùng tươi mới, dùng cá bột, trứng tôm và các nguyên liệu khác để ninh ở lửa nhỏ, khiến mỗi ngụm nước dùng đều đậm đà và ngọt thanh. Sợi mì được ép bằng cây tre, dai và giòn, thể hiện sự tôn kính đối với nghệ thuật làm mì truyền thống.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải gọi là "Mì hoành thánh tôm tươi", vỏ hoành thánh mỏng như cánh ve, nhân bên trong đầy đặn và dai, kết hợp với nước dùng vàng óng, khiến người ta nhớ mãi không quên. Món khác là "Cháo Cập Đệ" (cháo thập cẩm) với hương gạo thơm dẻo, topping phong phú, là lựa chọn cổ điển ấm lòng ấm dạ. Ngoài ra, "Cơm chiên bò khô" (Dry-fried beef hor fun) cũng là món không thể bỏ lỡ với hương vị wok tuyệt hảo.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí đơn giản và sáng sủa, với bàn ghế gỗ và ánh đèn ấm áp tạo nên bầu không khí dễ chịu. Dù không gian không lớn, nhưng tốc độ quay bàn nhanh, nhân viên phục vụ hiệu quả, thích hợp cho bữa ăn nhanh hoặc tụ họp nhỏ.
Thông tin hữu ích
Nên tránh giờ cao điểm ăn trưa và tối để không phải xếp hàng quá lâu. Nhà hàng không cần đặt trước, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc du lịch thử món mới, ăn mặc thoải mái là được.