タイ・バンコクにあるGOATは、ミシュラン一つ星を獲得したコンテンポラリー・タイ料理店です。伝統的なタイの味わいを、現代的な技法と地元の食材で見事に昇華させています。
シェフと哲学
シェフは、タイ料理の伝統を尊重しつつ、創造性をもって限界に挑戦します。地元の農家や漁師と密接に連携し、ファーム・トゥ・テーブルの実践を重視。すべての料理で、甘味、酸味、塩味、苦味、辛味の五つの味覚の調和を追求しています。
シグネチャー体験
看板料理には、香り豊かなスパイスでじっくり煮込んだ和牛カレーや、繊細な海鮮のトムヤムスープがあります。一皿一皿が芸術作品であり、季節ごとに変わるテイスティングコースは、ワインやタイ風カクテルとのペアリングがおすすめです。
雰囲気
インテリアはミニマルなデザインで、暖かな照明と天然木のアクセントが、親密でありながらリラックスした雰囲気を醸し出しています。オープンキッチンからは、料理人の技を間近で見ることができ、食事にエンターテインメント性を加えています。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前からオンラインで可能です。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な機会や洗練された夜の外出に最適です。
- 住所
- 12, Ekkamai 10, Yaek 2, แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110, Thailand
- 電話
- +66650956132
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Bangkok
最終更新
2026-06-18
