位於京都祇園的米其林二星餐廳ぎをん丸山，是體驗京料理精髓的絕佳去處。這間隱身於巷弄間的料亭，以細膩的季節感與精湛廚藝，為食客呈現最道地的京都風味。
主廚理念
主廚丸山嘉宏秉持「旬」的精神，嚴選來自京都與日本各地的當季食材。他相信料理應如實呈現食材的本味，透過簡約而精準的烹調手法，引出食材最純粹的風采。
招牌體驗
必嚐的招牌菜包括精緻的八寸與鮮美的椀物，每一道都如藝術品般賞心悅目。季節限定的懷石料理，從前菜到甜點，層層遞進，完美詮釋了京料理的優雅與深度。
環境氛圍
餐廳位於一棟傳統京町家內，設有檜木吧台與數間個室，空間簡約而溫馨。窗外是精心維護的庭園，四季景致為用餐增添詩意。
實用資訊
僅供應晚餐，需提前數週預約。建議穿著半正式服裝，並避免使用濃烈香水，以尊重其他賓客與料理的純淨體驗。