ベトナム・ハノイに位置する「Gia」は、現代的なベトナム料理でミシュラン一つ星を獲得した注目のレストランです。伝統と革新を巧みに融合させ、街の食文化に新たな息吹を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフのサム・チャンは、地元の有機食材を厳選し、ベトナム各地の屋台料理や家庭料理からインスピレーションを得ています。彼の哲学は、素材の純粋な味わいを引き出し、一皿一皿に土地の記憶を表現することにあります。
シグネチャー体験
炭火焼きの川魚とハーブのサラダは、スモーキーな香りと爽やかな野菜のハーモニーが絶妙です。コース料理では、フォーを思わせる透明なスープや、カニの茶碗蒸しなど、繊細で独創的な料理が次々と登場します。
雰囲気
店内はシンプルな木目調と柔らかな照明で温かみのある上品な空間。オープンキッチンからは料理人の技が間近で見え、臨場感を楽しめます。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前からオンラインで可能です。ドレスコードはスマートカジュアル。特別なディナーやデートに最適です。
- 住所
- 61 P. Văn Miếu, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Hà Nội 100000, Vietnam
- 電話
- +84896682996
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Hanoi
最終更新
2026-06-18
