ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปักกิ่ง Gastro Esthetics DaDong (ต้าตง) นิยามอาหารจีนขึ้นใหม่ด้วยสุนทรียศาสตร์สมัยใหม่ ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง ร้านอาหารผสมผสานแก่นแท้ของอาหารจีนดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารร่วมสมัยอย่างลงตัว นำเสนอประสบการณ์อันประณีตทั้งรสชาติและสายตา
แนวคิดของเชฟ
เชฟตงเจิ้นเสียง ยึดหลัก "นำศิลปะและสุนทรียศาสตร์มาสู่จานอาหาร" เน้นความสมดุลระหว่างรสชาติวัตถุดิบแท้และการจัดจานอย่างประณีต เขาเชื่อว่าทุกจานคือผลงานศิลปะชิ้นหนึ่ง ผ่านการผสมผสานระหว่างโมเลกุลาร์แกสโตรโนมีและเทคนิคดั้งเดิม เพื่อทลายกรอบความคิดเดิมๆ ของอาหารจีน
ประสบการณ์เด่น
เมนูขึ้นชื่อที่ต้องลองคือ "เป็ดปักกิ่งสามสไตล์" ซึ่งนำเสนอรสชาติหลายชั้นด้วยหนังเป็ดกรอบ เนื้อเป็ดนุ่ม และเป็ดสับผัดกับเครื่องเคียงอย่างสร้างสรรค์ ส่วน "รีซอตโตทรัฟเฟิลกับซอสปักกิ่ง" ผสมผสานวัตถุดิบตะวันตกกับซอสตะวันออกอย่างชาญฉลาด ทุกจานปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวานเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นมินิมอล ใช้วัสดุไม้และโลหะอย่างกว้างขวาง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่หรูหราแต่เรียบง่าย ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิด เพิ่มความสนุกสนานในการมีปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ ช่วงเวลาอาหารเย็นเป็นที่นิยม ร้านมีทั้งเมนูเซ็ตและแบบจานเดียว เหมาะสำหรับงานเลี้ยงทางธุรกิจหรือวันสำคัญพิเศษ การแต่งกายแนะนำแบบทางการสบายๆ