Localizado no vibrante centro de Pequim, o Gastro Esthetics DaDong redefine a culinária chinesa com uma estética moderna, sendo agraciado com uma estrela Michelin. O restaurante funde perfeitamente a essência da culinária tradicional chinesa com técnicas contemporâneas, oferecendo um banquete duplo para o paladar e a visão.
Filosofia do Chef
O chef Dong Zhenxiang tem como núcleo a "arte estética aplicada à gastronomia", enfatizando o equilíbrio entre o sabor natural dos ingredientes e uma apresentação refinada. Ele acredita que cada prato é uma obra de arte, rompendo as impressões estabelecidas da culinária chinesa através do choque entre a gastronomia molecular e as técnicas tradicionais.
Experiências Emblemáticas
O imperdível carro-chefe "Pato à Pequim em Três Serviços" exibe camadas de sabor com a pele crocante, a carne macia e o pato desfiado criativo; o "Risoto de Trufas com Molho de Pequim" combina ingredientes ocidentais com molhos orientais de forma engenhosa. Cada prato é interpretado com ingredientes sazonais, repleto de surpresas desde as entradas até as sobremesas.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante adota um estilo moderno minimalista, utilizando amplamente elementos de madeira e metal para criar um espaço de jantar luxuoso e discreto. A cozinha aberta permite que os comensais apreciem de perto o processo culinário, adicionando um toque interativo.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência, sendo o período do jantar o mais popular. O restaurante oferece opções de menu degustação e à la carte, ideal para jantares de negócios ou datas comemorativas importantes. O traje sugerido é casual elegante.