位於曼谷的Gaggan，是亞洲最具創意與話題性的餐廳之一，以顛覆傳統的印度料理聞名於世。這家餐廳不僅獲得米其林一星肯定，更持續挑戰食客對味道與文化的想像。
主廚理念
主廚Gaggan Anand以「情緒料理」為核心，將印度傳統風味解構重組，透過25道小品式的菜單，帶領食客經歷從驚喜到感動的味覺旅程。他強調食材的本質與幽默感，每道菜都蘊含一個故事或笑點。
招牌體驗
招牌菜包括以液態氮製作的「優格炸彈」，以及模擬街頭小吃的分子料理。餐廳的「Lick It Up」菜式更要求食客直接用手舔食，打破用餐禮儀的界線。整體體驗如同一場感官遊戲，充滿驚喜與互動。
環境氛圍
餐廳空間以簡約工業風為主，搭配藝術裝置與幽暗燈光，營造出神秘而專注的用餐氛圍，讓焦點完全回歸於盤中創意。
實用資訊
建議提前數月預訂，晚餐時段提供固定套餐。服裝要求為休閒正式，適合追求獨特美食體驗的饕客。